Il film formazione, a cui si lega il Corso ECM "Gusto è Salute. L'alimentazione funzionale e sostenibile", affronta il tema dello spreco alimentare, che spesso nasce dalla scarsa conoscenza delle proprietà di alcuni alimenti, che vengono erroneamente considerati scarti.
Vengono esplorati l’utilizzo e i benefici salutari di alimenti comuni, evidenziando come valorizzarli per ridurre gli sprechi e migliorare la sostenibilità.
Qual è l'obiettivo?
Condividere e approfondire le competenze necessarie per selezionare e valutare gli alimenti che possono essere sfruttati al massimo, integrandoli efficacemente in un piano nutrizionale, riducendo così gli sprechi alimentari.
Acquisire maggiore consapevolezza su come le nostre abitudini alimentari influenzano l'ambiente e l'economia è, infatti, fondamentale per ridurre lo spreco. Educare se stessi e i propri pazienti su come evitare gli sprechi alimentari con piccoli, ma significativi cambiamenti quotidiani può fare la differenza.