Il corso ECM "Celiachia, Gluten Sensitivity ed Intolleranza al Lattosio" ha come obiettivo principale quello di fornire un quadro d’insieme delle intolleranze alimentari, che sono sempre più diffuse e meglio diagnosticate negli ultimi anni. Analizzando le diverse tipologie di intolleranze, il corso offre un approfondimento su come queste influenzano l’alimentazione e le reazioni del corpo.
Le Diverse Tipologie di Intolleranze Alimentari
Il corso esplora le varie forme di intolleranze alimentari, che possono essere multiple, monoalimento, transitorie, irreversibili o genetiche. Queste condizioni, sebbene sempre più riconosciute e diagnosticate, contribuiscono a un panorama complesso e talvolta confuso riguardo all’ingestione di cibo e alle relative reazioni. Tra le intolleranze genetiche troviamo la più nota, quella al lattosio, che la persona dovrà "gestire" per tutta la vita. Un altro esempio è la celiachia, una patologia autoimmunitaria che impone un’astensione definitiva dal glutine. Tuttavia, c’è ancora molta ricerca da fare sulla sensibilità al glutine, che richiede spesso l’eliminazione temporanea di questo elemento dalla dieta.Celiachia, Sensibilità al Glutine e Intolleranza al Lattosio: Cosa Mangiare?
Il corso si collega al film-formazione "Gusto è Salute" e fornisce preziose indicazioni su come alimentarsi in caso di intolleranze alimentari. Vengono proposte alternative golose e sane per chi deve fare attenzione alla propria dieta a causa di intolleranze, con un focus su come mantenere una nutrizione equilibrata e adatta alle esigenze specifiche.
